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Posted on 1 nov 2017 in News Agriturismo, Piatti

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MENU Novembre 2017 Antipasti Degustazione salumi aziendali     7 Salumi della tradizione di nostra produzione Uovo al tartufo nero     8 Uovo a bassa temperatura con crema di ricotta, tartufo nero del Pollino, nocciola, zest di limone, pane croccante Tartare di Manzo Dry Aged 60 gg con yogurt, salsa ai frutti rossi, capperi, olio evo affumicato, erba cipollina e pane croccante   9 Tacos di Baccalà   9 Tacos di mais ripieni di insalata di baccalà con arancia, cipolla, sorbetto di limone e prezzemolo su crema di fagioli Cioti Janchi   Primi Tortelli di melanzana ai tre pomodori, con salsa di pomodoro affumicata, stracciatella, basilico e zest di limone   8 Tagliatelle con ragù bianco di manzo e foglie di menta romana  8 Gnocchi di patate ai porcini con finocchio selvatico, crema all’aglio e olio   al prezzemolo    10   Secondi Maialino da latte con salsa alle prugne e fondo al finocchietto     14 Cosciotto di agnello con olio alla menta, salsa ribes e carciofi 15 Baccalà con cipolla di Tropea in agrodolce di...

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Posted on 1 nov 2017 in Azienda Agricola, Novità Prodotti, Offerte Speciali

NUOVO Olio Bio 2017

NUOVO Olio Bio 2017

Siamo ormai alla terza campagna con il NUOVO FRANTOIO installato nel 2015 e la NUOVA ETICHETTA per celebrare il passaggio alla produzione di olio biologico certificato.     Disponibile comodamente a casa vostra dal nostro shop on line! Oppure venite a provare il nostro Olio extravergine Biologico CALABRIALCUBO direttamente in Agriturismo! Abbiamo seguito l’iter di conversione alla coltivazione dei nostri oliveti con metodo biologico, in maniera scrupolosa, provando in questi anni differenti metodi di lotta biologica e tecniche agronomiche sostenibili e migliorative della qualità dei nostri suoli. Con grandi difficoltà per la nostra latitudine e per la particolare giacitura della nostra azienda siamo riusciti anche in questa campagna a mantenere un elevatissimo livello qualitativo delle drupe, ottenendo, grazie anche alle migliori tecnologie di estrazione del nuovo impianto, un olio caratterizzato da un fruttato di media intensità che al naso richiama il frutto verde e la foglia ed in bocca si presenta di ottimo equilibrio fra amaro e...

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