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Haute Cuisine ist seit 2010 unsere Überzeugung. Verbessern Sie unsere saisonalen Produkte mit modernen kulinarischen Techniken, verbessern Sie die besten lokalen und familiären gastronomischen Traditionen, in einer Umgebung reich an Geschichte und Moderne. Unser Vorschlag besteht aus eleganter Informalität und raffinierter Einfachheit. Wir respektieren die Einschränkungen der Agrotourismus-Aktivität mit der vorherrschenden Nutzung unserer Betriebsrohstoffe nach Jahreszeit. Alles, was nicht auf der Farm produziert wird, wird von den besten lokalen Bauern und Produzenten bereitgestellt. Wir widmen der Reifung und kontrollierten Reifung unseres Rindfleisches besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt, und wir führen die jahrhundertealte Tradition kalabrischer Salami in Bezug auf unsere Familienrezepte fort. CALABRIALCUBO bietet À-la-carte-Catering auch mit vegetarischen Angeboten. Die Struktur eignet sich auch für Bankette und Veranstaltungen für bis zu 150 Personen.
BESONDERE EREIGNISSE
Traditionelle Wurstwaren aus unserer Produktion
Ei, Zucchini und Nduja 9
Niedertemperatur-Ei mit Zucchinicreme, Nduja und knusprigem
Brot Dry Aged Beef Tartar 60 Tage kalte Pecorinocreme, Knoblauchbrot und geröstete Mandeln 10
Rigatoni, Kabeljau, gebrannte Auberginen und Kirschtomaten 10
Tagliolini mit schwarzem Sommertrüffel von Pollino 16 
Tagliatelle mit Steinpilzen 16
Gnocchi, Rote Bete, Thunfisch Bottarga, knuspriges Brot und Zitrone 10
Zweite Gänge
Schweinelende mit Kiwi-Chutney 14
Kabeljau, geräucherte Kartoffelcreme, confierte Kirschtomaten, Olivenbrot und Lakritz 15
Geschmortes Rindfleisch mit karamellisierten roten Zwiebeln 15
Rinderrippe 4,5 € / hg
Florentiner Rindfleisch € 5 / hg
Bohnen- und Chicorée-Burger 12
Käseprobe 
mit Marmelade 8
Gedek 2,00
Wir verwenden nur Bio-Olivenöl extra vergine CALABRIALCUBO auch zum Braten
Slow Food Presidia Products Vegetarische Gerichte
Süßigkeiten
Bananenbrot mit Karamellsauce, Fiordilatte-Eis, gesalzene Erdnüsse 6
Schokoladenmousse, Feigen in Rum in Sirup und Walnüsse 6
Cremig mit Kaffee und Lakritz 6
CALABRIALCUBO Eis nach Verfügbarkeit 4
BIERE 'A MAGARA
BIERE ‘A Magara – alchimia calabra
FLASCHEN
‘A Magara Klassisch ‘A Magara Besondere ‘A Magara Saisonal Cantina Terina Fass gealtert
Flaschen 0,33 l 4,00 Flaschen 0,33 l 5,00 Flaschen 0,33 l 5,50 Flaschen 0,33 l 7,00
Flaschen 0,75 l 8,50 Flaschen 0,75 l 10,00 Flaschen 0,75 l 12,00 Flaschen 0,375 l 10,00
Bottle 0,75 l 18,00
KLASSISCH
Jumara – Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.
Jumara Luppolo Fresco – Harvest Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.
Trupija – Sweet Saison – Alc. 5,5% Vol.
Magarìa – Robust Porter – Alc. 6% Vol.
Trilla – Hefe Weizen – Alc. 5,8% Vol.
Solleone – Cream Ale – Alc. 5,2% Vol.
Riulì – American Amber – Alc. 6,7% Vol.
BESONDERE
Farrina – Belgian Blond Ale – Alc. 8% Vol.
Strina – Trippel – Alc. 10% Vol.
Mericana – India Pale Ale – Alc. 7% Vol.
Mìerula – Imperial Stout – Alc. 8,5% Vol.
SaisonSaison – Saison – Alc. 8% Vol.
Giusy – NEIPA – Alc. 7% Vol.
SAISONAL
Frambueza – Raspberry Ale – Alc. 6,5% Vol.
Zarzamora – Blackberry IPA – Alc. 8,1% Vol.
Merendella – Peach Ale – Alc. 5,4% Vol.
Uariu Verna et Alicante – IGA – Alc. 7% Vol.
CANTINA TERINA FASS GEALTER
Strina Vecchia – trippel 0,375l
Alc. 10 Vol. barrique Marsala De Bartoli
Zarza Vecchia – Blackberry IPA 0,375l-0,75l
Alc. 9,5%Vol. barrique Marsala De Bartoli
Magarìa WA – robust porter 0,33l-0,75l Alc 6% Vol.
Mìerula BOURBON – imperial stout 0,375l Alc 9,5 Vol.
Mìerula PINEATU DE CHARENTES – imperial stout 0,375l Alc 10% Vol.
Acidella TRUPIJA SOUR BLEND – Sour ale 0,33l-0,75l Alc 7,5 Vol.
Uariu Verna et Alicante WA – IGA 0,33l-0,75l Alc. 7%Vol.
U&M con uva Magliocco – IGA – 0,375l-0,75l Alc 7 Vol.
WEINEKARTE
ROT
‘A Vita BIO Cirò KR
- Il Rosso IGP 2018 – 92 Gaglioppo/8 Magliocco 20
- Cirò Rosso Classico Superiore 2016 – Gaglioppo 20
- Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2015 – Gaglioppo 30
Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- Aris Cirò Rosso Classico Superiore 2015 – Gaglioppo 20
- PiùVite Cirò Riserva 2012 – Gaglioppo 38
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Nanà 2018 – 80 Gaglioppo/20 Magliocco 20
- Dattilo 2016 – barrique – Gaglioppo 28
- Petraro 2014 – 18 mesi barrique – Gaglioppo/Cabernet 34
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Dissidente – 80 Guarnaccino/20 Gaglioppo 20
- Magagna – Barrique – 50 Guarnaccino/50 Gaglioppo 30
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Annibale 2016 – 80 Magliocco/20 Sangiovese 15
- Mute 2016 – 45 Arvino/45 Magliocco/10 Greco Nero 21
Librandi Cirò KR
- Duca Sanfelice 2017 – Gaglioppo 16
- Magno Megonio 2017 – Magliocco 18
- Gravello 2017 – 60 Gaglioppo/40 Cabernet Sauvignon 24
Spiriti Ebbri Spezzano Piccolo CS
- Neostos rosso 2017 28
ROSE’
‘A Vita BIO Cirò KR
- Gaglioppo 2020 – Gaglioppo 20
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Grayasusi Argento 2020 – Gaglioppo 28
- Grayasusi Rame 2020 – Gaglioppo 24
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Shemale 2019 – 45 Arvino/45 Magliocco/10 Greco Nero 15
WEISS
Cantine Benvenuto BIO Francavilla Angitola VV
- Mare 2019 14
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Petelia 2020 – 50 Greco bianco/50 Mantonico 18
- Grisara 2020 – Pecorello 24
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Dissidente – Mantonico/Malvasia 22
Librandi Cirò KR
- Critone 2019 – 90 Chardonnay/10 Sauvignon Blanc 24
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Zaleuco 2018 – Mantonico 14
FUNKELND
Ferrocinto Castrovillari CS
-Dovì Brut 24
RAISIN WEIN
Moscato Passito di Saracena Cantine Viola 
al calice 4,5
Alchimia Cantine Benvenuto Zibibbo al calice 4
Passiti regionali in rotazione al calice 3
Presidio Slow Food
