Category Archives: Piatti

Una selezione di alcuni dei nostri piatti…

Menu alla carta

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MENU Novembre 2017 Antipasti Degustazione salumi aziendali     7 Salumi della tradizione di nostra produzione Uovo al tartufo nero     8 Uovo a bassa temperatura con crema di ricotta, tartufo nero del Pollino, nocciola, zest di limone, pane croccante Tartare di Manzo Dry Aged 60 gg con yogurt, salsa ai frutti rossi, capperi, olio evo […]

62° Egg with Pollino truffle, wild thyme and toasted hazelnuts

uovo con tartufo

Goats’ Ricotta-cheese spheres in baked tomato water, confit tomatoes and fresh oregan

sfere di ricotta

Suckling piglet with plums cream and star anise bottom

maialino da latte con salsa di prugne e fondo all'anice stellato

Aubergine cream, Ricotta chease foam and tomato concentrate with orange and basil

mousse di melanzana, spuma di ricotta e concentrato di pomodoro all'arancia e basilico

Fangiano’s avocado with goat’s creamy chease

avocado Fangiano e cremoso di capra

avocado Fangiano e cremoso di capramy

Olives brioche-bread with marinated Primosale* cheese, anchovies, confit peppers and dry olives

pan-brioche alle olive con primosale marinato, acciughe, peperoni confit e olive secche

*dry-salted young Pecorino cheese

Milk, chocolate and coffee with anise gel

latte, cioccolato e caffè

The Houston Cougars offer the top rating the wrongdoing in the world

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