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MENU Novembre 2017 Antipasti Degustazione salumi aziendali     7 Salumi della tradizione di nostra produzione Uovo al tartufo nero     8 Uovo a bassa temperatura con crema di ricotta, tartufo nero del Pollino, nocciola, zest di limone, pane croccante Tartare di Manzo Dry Aged 60 gg con yogurt, salsa ai frutti rossi, capperi, olio evo […]

Fangiano’s avocado with goat’s creamy chease

avocado Fangiano e cremoso di capra

avocado Fangiano e cremoso di capramy

Olives brioche-bread with marinated Primosale* cheese, anchovies, confit peppers and dry olives

pan-brioche alle olive con primosale marinato, acciughe, peperoni confit e olive secche

*dry-salted young Pecorino cheese