Personas
El nuestro es un negocio familiar, nuestra familia se compone de:
Marco Ferrini, propietario de la empresa, agrónomo graduado en Bolonia, Fano por nacimiento.
Asuncion Yanutolo, su esposa, española de León, formadora de profesores, profesora de yoga y gestora educativa de la granja.
Laura y Santiago, los dos pequeños nacidos en Calabria.
marco ferrini
“Cada día es un desafío que siempre tiene como objetivo mejorar nuestra oferta y la estancia de nuestros huéspedes. Sigo la tradición de siglos de mi familia al producir personalmente nuestro precioso aceite en el molino, vivo en un lugar hermoso al ritmo de la naturaleza, con mi familia y durante algunos años también producimos cerveza: tengo mucha suerte”
ASUN YANUTOLO FERNANDEZ
“Estoy en Calabria desde 2005, pero aún conservo el aspecto de quienes llegaron por primera vez a esta tierra, esto me ayuda a conocerla cada vez más, para guiar a nuestros huéspedes entre sus bellezas. La vida aquí conserva el sabor esencial del vínculo con la tierra y con la naturaleza, al ritmo de las estaciones, tiene mucha aventura y descubrimiento, y esto es precisamente lo que alimenta nuestros sueños”
Tres palabras para describir Calabrialcubo: AGRICULTURA, PASION, ALTA COCINA
AGRICULTURA
Nuestra granja está arraigada en una tradición familiar de siglos de antigüedad, pero orientada hacia el futuro con un enfoque de diversificación y multifuncionalidad.
Estamos ubicados en Nocera Terinese en la provincia de Catanzaro (CZ) en las colinas del mar Tirreno, a 5 km de la costa y 25 km al norte del aeropuerto internacional de Lamezia Terme.
Producimos aceite de oliva virgen extravirgen orgánico mono-varietal, que vendemos directamente del productor al consumidor, y que utilizamos en el restaurante de nuestra empresa para cada preparación.
La producción de petróleo se realiza a partir de una cadena de suministro cerrada en la agricultura orgánica: desde la planta hasta el procesamiento en la planta de la empresa, hasta la reutilización de residuos, como la producción de biomasa con maní y la experimentación iniciada junto con varios socios y universidades. Polifenoles (cosméticos) de aguas residuales.
Tenemos un huerto que ofrece verduras, hierbas y vegetales durante todo el año en nuestro restaurante, un lúpulo para la cervecería ‘A Magara, ubicada dentro de nuestra empresa, y una producción de aguacate orgánico Hass.
Producimos biomasa con astillas de madera y energía fotovoltaica para las necesidades energéticas de la empresa.
Criamos ganado de carne desde el nacimiento en un estado semi-salvaje para obtener la mejor y más feliz carne.
PASIÓN
Nuestra misión es mejorar el territorio a 360 grados de belleza paisajística, tradiciones, ruinas, productos y capital humano en todo su potencial. Estamos comprometidos a crear y ofrecer una Calabria positiva.
Ofrecemos hospitalidad a una clientela internacional, nacional y local, proponiendo estadías relajadas en la naturaleza con todas las comodidades, así como experiencias gastronómicas. Nuestra característica es ofrecer hospitalidad generalizada, brindando la oportunidad de experimentar lo mejor de dos lugares maravillosos, el de la aldea del punto de refresco junto a la Pietra della Magara y el río en Pietra di Grotta, y el de producción en la localidad de Fangiano. , con una vista panorámica del mar.
Nuestro restaurante está ubicado en un antiguo pueblo caracterizado por el antiguo molino de agua, que es el Ecomuseo Molino Ventura, renovado y en funcionamiento y que se puede visitar de forma gratuita.
También somos Granja escuela y cada año organizamos escuelas para días llenos de talleres, adecuados a las edades y características de los participantes, con un enfoque profesional y didáctico-experiencial.
En nuestra empresa se encuentra la cervecería artesanal ‘A Magara, nacida de nuestra pasión y amistad con Eraldo Corti.
COCINA ALTA
Desde 2010, nuestro restaurante ha deleitado a paladares italianos e internacionales.
Partiendo de nuestras materias primas, verduras y verduras, carnes, aceite de oliva, aguacates, todo tipo de hierbas … creamos platos con sabores mediterráneos y tradicionales, pero con un ojo en los nuevos enfoques culinarios.
Esta filosofía básica, el personal siempre joven y dinámico, el ambiente informal pero cuidado y el entorno del encantador pueblo en el que nos encontramos, caracterizan una oferta de excelente relación calidad / precio a la carta y un menú de temporada que varía de acuerdo con De lo que nos ofrece la naturaleza.
Jóvenes talentos han pasado de nuestra cocina, que siempre han abrazado completamente la filosofía de la empresa.
Estamos abiertos los lunes y de miércoles a domingo durante el período de invierno (con la posibilidad de abrir entre semana en la reserva) y todos los días durante el verano. Para el almuerzo y la cena.
La reservación es bienvenida.
Organizamos pequeños banquetes y aniversarios y eventos corporativos / empresariales. Disponemos de una sala con capacidad para 150 personas, equipada para cualquier tipo de congreso o conferencia.