Italiano
English
Français
DeutschNo hay productos en el carrito.
Alta cocina agrícola es nuestro credo desde el 2010. Valorizar nuestros productos de temporada con las modernas técnicas culinarias, exaltar las mejores tradiciones gastronómicas locales y familiares, en un ambiente rico de historia y modernidad. Nuestra propuesta es de elegante informalidad y de rebuscada sencillez. Respetamos la filosofía de la actividad agriturística con el uso mayoritario de nuestras materias primas de temporada. Todo lo que no viene producto en la empresa viene suministrado por los mejores agricultores y productores de la zona. Dedicamos una particular atención a cuidar la maduración controlada de nuestras carnes de vacuno, continuamos la tradición de los embutidos calabreses en el respeto de las recetas de familia. CALABRIALCUBO ofrece restauración con menú a la carta, con propuestas vegetarianas. Es posible también celebrar banquetes y eventos (personales y de trabajo..) de hasta 150 personas.
Huevo a baja temperatura con crema de calabacín, nduja y pan crujiente
Tartar de Ternera Añejada 60 días Crema de pecorino fría, pan de ajo y almendras tostadas 10
Entrantes
Tagliatelle con ragú de ternera blanca, menta y pecorino 10
Rigatoni, bacalao, berenjena tostada y tomates cherry 10
Tagliolini con trufa negra de verano de Pollino 15 
ñoquis, remolacha, bottarga de atún, pan crujiente y limón 10
Plato fuertes
Lomo de cerdo con chutney de kiwi 14
Bacalao, crema de patata ahumada, tomates cherry confitados, pan de aceitunas y regaliz 15
Solomillo de ternera a la plancha 6 € / hg
Costilla de ternera 4,5 € / hg
Ternera florentina 5 € / hg
Hamburguesa de frijoles y achicoria 12
Cata de quesos 
con mermeladas de empresa 8
con mermeladas de empresa 8 Cubierto 2
Usamos solo aceite de oliva virgen extra de OLIVA BIABOLÓGICA CALABRIALCUBO también en freír
Pasteles
Pan de plátano con salsa de caramelo, helado de fiordilatte, maní salado 6
Panna cotta chocolate blanco, limón, macarrones y fresas 6
Bávaro de avellanas con cítricos confitados 6
Helado CALABRIALCUBO según disponibilidad 4
Productos de presidium Slow Food Platos vegetarianos
CERVEZAS 'A MAGARA
CERVEZAS ‘A Magara – alchimia calabra
BOTELLAS
‘A Magara Clásico ‘A Magara Especial ‘A Magara Estacional Cantina Terina barril envejecido
Botella 0,33 l 4,00 Botella 0,33 l 5,00 Botella 0,33 l 5,50 Botella 0,33 l 7,00
Botella 0,75 l 8,50 Botella 0,75 l 10,00 Botella 0,75 l 12,00 Botella 0,375 l 10,00
Botella 0,75 l 18,00
CLÁSICO
Jumara – Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.
Jumara Luppolo Fresco – Harvest Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.
Trupija – Sweet Saison – Alc. 5,5% Vol.
Magarìa – Robust Porter – Alc. 6% Vol.
Trilla – Hefe Weizen – Alc. 5,8% Vol.
Solleone – Cream Ale – Alc. 5,2% Vol.
Riulì – American Amber – Alc. 6,7% Vol.
ESPECIAL
Farrina – Belgian Blond Ale – Alc. 8% Vol.
Strina – Trippel – Alc. 10% Vol.
Mericana – India Pale Ale – Alc. 7% Vol.
Mìerula – Imperial Stout – Alc. 8,5% Vol.
SaisonSaison – Saison – Alc. 8% Vol.
Giusy – NEIPA – Alc. 7% Vol.
ESTACIONAL
Frambueza – Raspberry Ale – Alc. 6,5% Vol.
Zarzamora – Blackberry IPA – Alc. 8,1% Vol.
Merendella – Peach Ale – Alc. 5,4% Vol.
Uariu Verna et Alicante – IGA – Alc. 7% Vol.
CANTINA TERINA BARRIL ENVEJECIDO
Strina Vecchia – trippel 0,375l
Alc. 10 Vol. barrique Marsala De Bartoli
Zarza Vecchia – Blackberry IPA 0,375l-0,75l
Alc. 9,5%Vol. barrique Marsala De Bartoli
Magarìa WA – robust porter 0,33l-0,75l Alc 6% Vol.
Mìerula BOURBON – imperial stout 0,375l Alc 9,5 Vol.
Mìerula PINEATU DE CHARENTES – imperial stout 0,375l Alc 10% Vol.
Acidella TRUPIJA SOUR BLEND – Sour ale 0,33l-0,75l Alc 7,5 Vol.
Uariu Verna et Alicante WA – IGA 0,33l-0,75l Alc. 7%Vol.
U&M con uva Magliocco – IGA – 0,375l-0,75l Alc 7 Vol.
CARTA DE VINOS
ROJO
‘A Vita BIO Cirò KR
- Il Rosso IGP 2018 – 92 Gaglioppo/8 Magliocco 20
- Cirò Rosso Classico Superiore 2016 – Gaglioppo 20
- Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2015 – Gaglioppo 30
Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- Aris Cirò Rosso Classico Superiore 2015 – Gaglioppo 20
- PiùVite Cirò Riserva 2012 – Gaglioppo 38
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Nanà 2018 – 80 Gaglioppo/20 Magliocco 20
- Dattilo 2016 – barrique – Gaglioppo 28
- Petraro 2014 – 18 mesi barrique – Gaglioppo/Cabernet 34
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Dissidente – 80 Guarnaccino/20 Gaglioppo 20
- Magagna – Barrique – 50 Guarnaccino/50 Gaglioppo 30
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Annibale 2016 – 80 Magliocco/20 Sangiovese 15
- Mute 2016 – 45 Arvino/45 Magliocco/10 Greco Nero 21
Librandi Cirò KR
- Duca Sanfelice 2017 – Gaglioppo 16
- Magno Megonio 2017 – Magliocco 18
- Gravello 2017 – 60 Gaglioppo/40 Cabernet Sauvignon 24
Spiriti Ebbri Spezzano Piccolo CS
- Neostos rosso 2017 28
ROSE’
‘A Vita BIO Cirò KR
- Gaglioppo 2020 – Gaglioppo 20
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Grayasusi Argento 2020 – Gaglioppo 28
- Grayasusi Rame 2020 – Gaglioppo 24
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Shemale 2019 – 45 Arvino/45 Magliocco/10 Greco Nero 15
BLANCO
Cantine Benvenuto BIO Francavilla Angitola VV
- Mare 2019 14
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Petelia 2020 – 50 Greco bianco/50 Mantonico 18
- Grisara 2020 – Pecorello 24
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Dissidente – Mantonico/Malvasia 22
Librandi Cirò KR
- Critone 2019 – 90 Chardonnay/10 Sauvignon Blanc 24
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Zaleuco 2018 – Mantonico 14
ESPUMOSO
Ferrocinto Castrovillari CS
-Dovì Brut 24
VINO DE PASAS
Moscato Passito di Saracena Cantine Viola 
al calice 4,5
Alchimia Cantine Benvenuto Zibibbo al calice 4
Passiti regionali in rotazione al calice 3
Presidio Slow Food
