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Alta cocina agrícola es nuestro credo desde el 2010. Valorizar nuestros productos de temporada con las modernas técnicas culinarias, exaltar las mejores tradiciones gastronómicas locales y familiares, en un ambiente rico de historia y modernidad. Nuestra propuesta es de elegante informalidad y de rebuscada sencillez. Respetamos la filosofía de la actividad agriturística con el uso mayoritario de nuestras materias primas de temporada. Todo lo que no viene producto en la empresa viene suministrado por los mejores agricultores y productores de la zona. Dedicamos una particular atención a cuidar la maduración controlada de nuestras carnes de vacuno, continuamos la tradición de los embutidos calabreses en el respeto de las recetas de familia. CALABRIALCUBO ofrece restauración con menú a la carta, con propuestas vegetarianas. Es posible también celebrar banquetes y eventos (personales y de trabajo..) de hasta 150 personas.
Gnocchi con pesto de achicoria, nueces y bottarga de atún 10
Plato fuertes
Estofado de ternera cocido a baja temperatura y verduras salteadas 14
Bacalao con crema de hongos porcini, tomates cherry confitados y salvia crujiente 15
Hamburguesa de frijoles y verduras con mermelada de pimientos 12
Cata de quesos
con mermeladas de empresa 8 Cubierto 2
Usamos solo aceite de oliva virgen extra de OLIVA BIABOLÓGICA CALABRIALCUBO también en freír
Pasteles
Mousse de ricotta, crumble de almendras y tunas 6
Brownies con chocolate, nueces y uvas fresa 6
Panna cotta de café, crujiente con canela, caramelo y mandarina 6
Helado CALABRIALCUBO según disponibilidad 4
Productos de presidium Slow Food Platos vegetarianos
CERVEZAS 'A MAGARA
CERVEZAS ‘A Magara – alchimia calabra
CERVEZA EN EL CAJÓN
Vaso 0,3 l 3,50
Vaso 0,4 l 4,00
Vaso 0,5 l 4,50
BOTELLAS
‘A Magara Clásico ‘A Magara Especial ‘A Magara Estacional Cantina Terina barril envejecido
Botella 0,33 l 4,00 Botella 0,33 l 5,00 Botella 0,33 l 5,50 Botella 0,33 l 7,00
Botella 0,75 l 8,50 Botella 0,75 l 10,00 Botella 0,75 l 12,00 Botella 0,375 l 10,00
Botella 0,75 l 18,00
CLÁSICO
Jumara – Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.
Jumara Luppolo Fresco – Harvest Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.
Trupija – Sweet Saison – Alc. 5,5% Vol.
Magarìa – Robust Porter – Alc. 6% Vol.
Trilla – Hefe Weizen – Alc. 5,8% Vol.
Solleone – Cream Ale – Alc. 5,2% Vol.
Riulì – American Amber – Alc. 6,7% Vol.
ESPECIAL
Farrina – Belgian Blond Ale – Alc. 8% Vol.
Strina – Trippel – Alc. 10% Vol.
Mericana – India Pale Ale – Alc. 7% Vol.
Mìerula – Imperial Stout – Alc. 8,5% Vol.
SaisonSaison – Saison – Alc. 8% Vol.
Giusy – NEIPA – Alc. 7% Vol.
ESTACIONAL
Frambueza – Raspberry Ale – Alc. 6,5% Vol.
Zarzamora – Blackberry IPA – Alc. 8,1% Vol.
Merendella – Peach Ale – Alc. 5,4% Vol.
Uariu Verna et Alicante – IGA – Alc. 7% Vol.
CANTINA TERINA BARRIL ENVEJECIDO
Strina Vecchia – trippel 0,375l
Alc. 10 Vol. barrique Marsala De Bartoli
Zarza Vecchia – Blackberry IPA 0,375l-0,75l
Alc. 9,5%Vol. barrique Marsala De Bartoli
Magarìa WA – robust porter 0,33l-0,75l Alc 6% Vol.
Mìerula BOURBON – imperial stout 0,375l Alc 9,5 Vol.
Mìerula PINEATU DE CHARENTES – imperial stout 0,375l Alc 10% Vol.
Acidella TRUPIJA SOUR BLEND – Sour ale 0,33l-0,75l Alc 7,5 Vol.
Uariu Verna et Alicante WA – IGA 0,33l-0,75l Alc. 7%Vol.
U&M con uva Magliocco – IGA – 0,375l-0,75l Alc 7 Vol.
CARTA DE VINOS
ROJO
‘A Vita BIO Cirò KR
- Cirò Rosso Classico Superiore – Gaglioppo18
- Cirò Rosso Classico Superiore Riserva – Gaglioppo 20
Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- Aris Cirò Rosso Classico Superiore – Gaglioppo 20
- PiùVite Cirò Riserva – Gaglioppo 38
Cataldo Calabretta BIO Cirò KR
- Cirò Classico Superiore Riserva – Gaglioppo 26
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Nanà 20
- Dattilo – barrique – Gaglioppo 28
- Petraro – 18 mesi barrique – Gaglioppo/Cabernet 34
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Dissidente – 80 Guarnaccino/20 Gaglioppo 20
- Magagna – Barrique – 50 Guarnaccino/50 Gaglioppo 30
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Annibale – 80 Magliocco/20 Sangiovese 15
- Mute 21
Librandi Cirò KR
- Duca Sanfelice 16
- Magno Megonio – Magliocco 18
- Gravello – 60 Gaglioppo/40 Cabernet Sauvignon 24
Spiriti Ebbri Spezzano Piccolo CS
- Cotidie rosso 20
- Neostos rosso 28
ROSE’
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Grayasusi rame – Gaglioppo 24
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Nchiaritu – Gaglioppo 22
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Shemale 15
Spiriti Ebbri Spezzano Piccolo CS
- Cotidie rosato 22
BLANCO
Cantine Benvenuto BIO Francavilla Angitola VV
- Mare – Zibibbo/Malvasia 14
- Benvenuto – Zibibbo 18
Ceraudo BIO Strongoli KR
- Petelia 18
Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- Dissidente – Mantonico/Malvasia 22
Le Moire Motta S. Lucia CZ
- Zaleuco 14
Librandi Cirò KR
- Critone 24
Espumoso
Ferrocinto Castrovillari CS
-Dovì Brut 24
-Dovì Brut Rosato 24
Vino de pasas
Moscato Passito di Saracena Cantine Viola al calice 4,5
Alchimia Cantine Benvenuto Zibibbo al calice 4
Passiti regionali in rotazione al calice 3
Presidio Slow Food
