MENÚ DE TEMPORADA

Junio 2021

Aperitivos

Degustación de fiambres 8
Salamis tradicionales de nuestra producción.

Huevo, habas y avellana 9

Huevo a baja temperatura con crema de habas, menta, panko y avellanas

Tartar de Ternera Añejada 60 días Crema de pecorino fría, pan de ajo y almendras tostadas 10

Lengua de ternera con salsa verde y gelatina de bergamota 8

Panceta, aguacate y maracuyá 10

Entrantes

Tagliatelle con ragú de ternera blanca, menta y pecorino 10

Rigatoni con garbanzos de bacalao, limón y tomillo 10

Tagliolini con pesto de achicoria y nueces 10

Ñoquis con crema de guisantes y chorizo ​​de pimienta negra 10

Lomo de cerdo con chutney de kiwi 14

Crema de bacalao, zanahoria y alcachofa 15

Costillas de cerdo y brócoli salteado 15

Hamburguesa de frijoles y achicoria 12  

Cubierto 2

Usamos solo aceite de oliva virgen extra de OLIVA BIABOLÓGICA CALABRIALCUBO también en freír

Pasteles 

Donut de chocolate con salsa de haba tonka y sorbete de cerveza Frambueza 6

Panna cotta chocolate blanco, limón, macarrones y fresas 6

Bávaro de avellanas con cítricos confitados 6

Helado CALABRIALCUBO según disponibilidad 4

CERVEZAS ‘A Magara – alchimia calabra

CERVEZA EN EL CAJÓN

Vaso 0,3 l        3,50

Vaso 0,4 l        4,00

Vaso 0,5 l        4,50

BOTELLAS

‘A Magara Clásico           ‘A Magara Especial          ‘A Magara Estacional         Cantina Terina barril envejecido

Botella 0,33 l     4,00         Botella 0,33 l     5,00          Botella 0,33 l     5,50         Botella 0,33 l     7,00

Botella 0,75 l     8,50         Botella 0,75 l   10,00          Botella 0,75 l   12,00         Botella 0,375 l 10,00

Botella 0,75 l   18,00

CLÁSICO

Jumara – Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.

Jumara Luppolo Fresco – Harvest Pale Ale – Alc. 5,5% Vol.

Trupija – Sweet Saison – Alc. 5,5% Vol.

Magarìa – Robust Porter – Alc. 6% Vol.

Trilla – Hefe Weizen – Alc. 5,8% Vol.

Solleone – Cream Ale – Alc. 5,2% Vol.

Riulì – American Amber – Alc. 6,7% Vol.

ESPECIAL

Farrina – Belgian Blond Ale – Alc. 8% Vol.

Strina – Trippel – Alc. 10% Vol.

Mericana – India Pale Ale – Alc. 7% Vol.

Mìerula – Imperial Stout – Alc. 8,5% Vol.

SaisonSaison – Saison – Alc. 8% Vol.

Giusy – NEIPA – Alc. 7% Vol.

ESTACIONAL

Frambueza – Raspberry Ale – Alc. 6,5% Vol.

Zarzamora – Blackberry IPA – Alc. 8,1% Vol.

Merendella – Peach Ale – Alc. 5,4% Vol.

Uariu Verna et Alicante – IGA – Alc. 7% Vol.

CANTINA TERINA BARRIL ENVEJECIDO

Strina Vecchia – trippel  0,375l

Alc. 10 Vol. barrique Marsala De Bartoli

Zarza Vecchia – Blackberry IPA  0,375l-0,75l

Alc. 9,5%Vol. barrique Marsala De Bartoli

Magarìa WA – robust porter 0,33l-0,75l Alc 6% Vol.

Mìerula BOURBON – imperial stout 0,375l Alc 9,5 Vol.

Mìerula PINEATU DE CHARENTES – imperial stout 0,375l Alc 10% Vol.

Acidella TRUPIJA SOUR BLEND – Sour ale 0,33l-0,75l Alc 7,5 Vol.

Uariu Verna et Alicante WA – IGA 0,33l-0,75l Alc. 7%Vol.

U&M con uva Magliocco – IGA – 0,375l-0,75l Alc 7 Vol.