Archives par tags: chef luigi lepore

Piatti

(Italiano) Uovo 62° con tartufo del Pollino, timo selvatico e nocciole tostate

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uovo con tartufo
04
oct.
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Piatti

Tortello di patate affumicate con guazzetto di porcini e cialda ai carboni vegetali

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sfere di ricotta
03
oct.
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Piatti

Tortello al brasato su crema di zucca e tamarillo grigliato

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maialino da latte con salsa di prugne e fondo all'anice stellato
03
oct.
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Piatti

(Italiano) Mousse di melanzana, spuma di ricotta e concentrato di pomodoro all’arancia e basilico

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mousse di melanzana, spuma di ricotta e concentrato di pomodoro all'arancia e basilico
03
sept.
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Piatti

Fior di panna e castagne in salsa kaki

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pan-brioche alle olive con primosale marinato, acciughe, peperoni confit e olive secche
03
sept.

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