English
Français
Deutsch
EspañolCalabrialcubo – Menu luglio 2022
-
-
Antipasti
-
Degustazione salumi aziendali
€8.00Salumi della tradizione di nostra produzione
-
Uovo, fave, nduja
€10.00Uovo a bassa temperatura con crema di fave, salsa stracchino di capra e noci, bruschetta alla nduja
-
Tartare di Manzo Dry Aged 60 gg, avocado, mandorle e fingerlime
€12.00 -
Sformato di patate porcini e caciocavallo
€8.00 -
Polpette di baccalà mantecato al pistacchio, crema di patate al caffe e arancia
€10.00 -
Roastbeef, insalata e gel di pompelmo
€10.00
-
Primi
-
Tagliatelle ai porcini
€20.00
Pasta all'uovo, funghi Porcini, burro, olio e parmigiano -
Passatelli, crema di melanzana bruciata, pesto di menta, stracciatella e pomodorini confit
€20.00Pasta all'uovo, funghi Porcini, burro, olio e parmigiano -
Tagliolini al tartufo nero uncinato
€20.00Pasta all'uovo, burro, olio, tartufo -
Tagliatelle con ragù bianco di manzo, pecorino e menta
€10.00 -
Fusilli integrali al ferretto, zucchine, salsiccia al pepe nero e crumble di noci e liquirizia
€12.00 -
Ravioli alla fava di cacao, ripieni di caprino e limone, salsa di ceci, baccalà e timo
€12.00 -
Tagliolini con fave, guanciale e pane al lardo
€12.00
-
Secondi
-
Brasato di manzo al vino rosso e cipollina all'agro
€16.00 -
Spezzatino di cinghiale
€14.00 -
Costata di manzo a lunga frollatura con osso
€4,5(Prezzo all'etto)
-
Hamburger di fave, fonduta di parmigiano, marmellata di peperoncino
€12.00 -
Contorno
€4.00 -
Degustazioni formaggi con confetture aziendali
€9.00 -
Coperto
€2.00
-
Dolci
-
Tartelletta di frutta e crema pasticcera
€8.00Guscio sablè, confettura di pesche, crema pasticcera, pesche sciroppate
-
Semifreddo al cioccolato, crumble di mandorle e meringa
€6.00 -
Mousse di yogurt, geleé alle pesche e biscotto morbido alla mandorla
€6.00 -
Gelati CALABRIALCUBO secondo disponibilità
€4.00
-
