Progetto EcoCloud

(Italiano) EcoCloud è il progetto di Confagricoltura sulla sostenibilità, che mette in rete le pratiche sostenibili adottate dalle imprese agricole associate all’organizzazione. L’obiettivo è far conoscere i molteplici percorsi di sostenibilità già avviati dalle imprese agricole associate, favorendone la condivisione attraverso la rete confederale e ponendo le basi per lo sviluppo di nuove iniziative. Confagricoltura ha pertanto creato, sul suo portale, uno spazio appositamente dedicato in cui è possibile consultare il catalogo delle aziende che hanno già aderito. Abbiamo aderito al progetto presentando il nostro lavoro di ricerca “Progetto di sperimentazione per estrazione/recupero di sostanze bioattive dalle acque di vegetazione (av) olearie e relativo trattamento delle stesse per l’eliminazione dell’impatto sull’ambiente mediante impianto pilota”.

62° Egg with Pollino truffle, wild thyme and toasted hazelnuts

uovo con tartufo

Goats’ Ricotta-cheese spheres in baked tomato water, confit tomatoes and fresh oregan

sfere di ricotta

Suckling piglet with plums cream and star anise bottom

maialino da latte con salsa di prugne e fondo all'anice stellato

Aubergine cream, Ricotta chease foam and tomato concentrate with orange and basil

mousse di melanzana, spuma di ricotta e concentrato di pomodoro all'arancia e basilico